これは、朝食の時にお客様にお出しした特別注文の伊勢海老の味噌汁です。
この味噌汁は、伊勢海老からとっても良いダシが出るので、最高においしいんですよね。
伊豆では、毎年１０月から伊勢海老漁が解禁となり、翌年の５月頃まで地元の漁師さんたちが漁をするのですが、今年は、悪天候が続いたため、伊勢海老の水揚げが少ない上に、いわゆる偽装問題で、国産の伊勢海老の注文が殺到したため、その値段が史上最高（？）とも言われるほどに高くなっています。
特に、年末年始は需要が増える関係で、例年の１，５倍？なんていう話も聞いています。
この伊勢海老、５０年前とかそれ以前は、今と違って、海岸の岩場あたりに普通にたくさんいて、そこら中を歩き回っていたとか。
地元の年輩の方に聞くと、その頃は伊勢海老を売ったりということがなかったため、伊勢海老には何の価値もなく、当時の子供たちは、海に行ってもそんな伊勢海老なんか見向きもせず、普通に魚釣りをしていたとか。
今の時代からすると、そんなこと想像もつきませんよね。
宮崎の母がワインを送ってくれました。
ヴォジョレーヌーボーです。
この名前のワインを飲むなんて何年ぶりかなぁ？
このワイン、いまさら私が説明するまでもないとは思うのですが、フランスのブルゴーニュ地方のボジョレー地区でその年に収穫されたブドウで作られた新酒で、ブドウが良質であるかを確認するためのものなんですね。
そのボジョレーヌーボーの輸入量第１位は日本で、全生産量の４分の１なんだとか。
う～ん、楽しみ。
あとでゆっくり飲みたいと思います。
どうもありがとうございました♪m(_ _)m
これは昨晩お出しした２人前の舟盛りです♪
真ん中にでっかく横たわっているのは金目鯛です。
２人前の舟盛りでこうして尾頭付きの金目がのってくることはあまりないんですよ。
桜家では、お客様にご注文いただいた金額そのままで地元の魚屋さんに舟盛りをお願いしています。
だからネタもいいし、ボリュームもたっぷり。
今年の夏も連日のようにお客様からご注文をいただき、好評でした。
あっ、でも、舟盛りのネタの指定は出来ませんよ。
季節やその日の天候、そして海況により水揚げされる魚の種類も変わりますので、ネタは魚屋さんにお任せです。
何が出るかはお楽しみ♪
昨晩に引き続き、今日も舟盛りのご注文がありました。
これで５人前。
かなりの量ですが、ぜんぶおめしあがりになりましたよ。
２４日のクリスマスイヴの日、今年、我が家ではピザを作りました。
何年か前にはピザ屋さんで買ってきたこともありましたが、高いんですよねぇ、ピザーラとか。
で、最近は、と言っても今回で２度目ですが、ピザを食べたい時は自分達で作って食べることにしています。
実は、我が家にはホームベーカリーがあるので、ピザの生地を作るのはとっても簡単！ 材料だけ入れれば、あとは機械任せでちゃんとした生地が出来ちゃうんですね。。。。
１０日ほど前、若女将のお父さんが「寝かせ玄米セット」なるものを送ってくれました。
寝かせ玄米ってなんじゃ？と思っていましたが、要は圧力鍋で玄米を炊いて、保温ジャーに入れておくと、１日、２日と経つにつれ、モチモチしてきてとっても美味しくなるのです。
玄米って、白米を炊くよりご飯の粒がしっかり残っていて、歯ごたえはあるものの、ぼそぼそしていて食べにくい感じがしますよね。
我が家では、これまでも無水鍋みたいな鍋で玄米を炊いていました。
ひと晩水につけた玄米を無水鍋で炊くと、多少柔らかくなって食べやすくはなるものの、それでも、頑張って食べる、という感覚でしたが、この寝かせ玄米は玄米のイメージが１８０度変わります！！！
いよいよ伊勢えびのシーズンが始まりました。
といっても９月の終わりにはもう始まっていたのですが・・・。
これは、先日、桜家にお泊まりいただいたお客様からご注文いただいた舟盛りです。
この伊勢えびは、正真正銘白浜で採れたもの。
プリップリ、コリッコリの歯ごたえと甘みがなんともいえませんね。
伊勢エビのお刺身をご注文いただいたお客様には翌朝の朝食の時にお味噌汁をお作りします。
こちらも伊勢えびのだしが出て最高に美味しいですよ。
さて、今日の写真ですが・・・
今日は、天気予報どおり暖かかった白浜です。
ほとんど一日曇りでしたが先週までとは打って変わって気温も上がり過ごしやすかったですね。
さて、昨日は下田市内でお食事をしてきました。
実は、全国ペンション協議会という会がありまして、その理事会と総会を今年は下田・白浜で行うこととなり、昨日は山梨県、長野県、栃木県などから役員の方々が白浜にお越しになったのです。
昼間は、理事会及び総会が行われ、夜は下田市内の食事どころで食事会が行われたのでした。・・・
「うわぁ、すご～～～い！！」
これは、舟盛りをお出しした時のお客様の声です。
昨年の８月にお越しになったお客様が今回は別注文で舟盛りを希望されたのですが、いやぁ、今日の（今日も？）刺身はものすごく美味しそうでした。
真ん中の赤い魚は金目鯛、その周りにはサザエ、アジ、マグロ、ウニ、そしてアワビなどなど。
これは４人前の舟盛りの前半分を撮影したものです。
つまり、本当はもっと刺身がたくさん乗っていた、ということ。
しかも、特に金目鯛はものすごく脂が乗っていて、美味しそう！ 私も一緒に食べたかったです。
舟盛りは１人前１，５００円（税別）でご注文いただければ、夕食の時にご用意いたします。
ただし、魚のネタを選ぶことは出来ません。 ネタはすべてお任せになりますので、いつも金目鯛が出るとは限りません。 当然アワビもです。
ところで、今日は天気予報どおりに晴れてくれた白浜です。
下田へ買い物に行った若女将によると、今日はたくさんのパラソルが砂浜に立っていたそうですよ。
本当は私も海に行って写真を撮るつもりが、忙しさのあまりすっかり忘れていたんですよ。 残念。
明日からは雨の予報です。 しかも１週間、傘マークがズラリです。
今日から４泊でお泊りのアメリカ人のご家族は明日以降どうするのかなぁ。。。
今日も白浜は晴れでした。
少し風が吹いていたものの、気温は昨日より上がったようです。
天気予報によれば、明日以降さらに気温は上昇。
ただし、水曜日に気温のピークを迎えた後は下り坂だそうで、安定した天気は期待できそうにありません。
さて、数日前ポストを覗いたら緑色の郵便物が届いていました。
「あれっ、一体誰から？どこから？」
と思い開けてみると出てきたのは料理の本でした。
住所はスウェーデンになっている。 この名前は？・・・