これは、昨晩お客様にお出しした舟盛りです。

５人前で１０，０００円のご予算でのご注文でした。

桜家では、ご注文いただいた金額そのままで地元の魚屋さんにお願いしているのですが、今回初めて真鯛がのってきました。

舟盛りのメインになる姿造りは、その時のご予算と水揚げによって魚の種類が変わってくるのですが、今回は身の厚い立派な鯛ですっごく美味しそうでしたよ。

ところで、今朝、お客様のチェックアウトの際に外に出たら、なんと伊豆大島の三原山が雪で真っ白に。

昨晩はかなり冷え込んでいましたが、まさか雪が降るとは思わず、超驚き。

伊東市や天城でも雪は降ったそうですが、それでも白浜はまったく降らず。

桜家は高台の上にあって、国道まではあの「坂」ですので、雪が降っちゃったりしたら車では降りられなくなるので、お客様がいる時は降らなくて良かったんですけどね。

これは、今日桜家にお泊りのお客様からご注文いただいたものです。

高級食材として知られている 「伊勢えび」。

いつだったか、地元のおじさんが教えてくれたのですが、その時に７０歳ぐらいだったそのおじさんが小学生の時ですから、今から５０年以上前までは白浜のすぐ目の前の磯場にも普通にゴロゴロと、すっごくたくさんいたそうなんです。

が、その当時は今のように高値で 売れるものではなく、また、誰も食べなかったそうで、地元の子供たちは伊勢エビなんかには目もくれず、それらの伊勢えびの上を跨いで、釣りに行ってたと か。

今となっては信じられない話。

タイムマシンでもあれば、その頃に戻ってごっそり採ってくる？

今日ご宿泊のお客様から舟盛りのご希望がありました。

今回のお客様はご年配の方ということで、「量よりもネタの良いもの」というご希望でした。

地元の魚屋さんにそのように注文したら、伊勢えびちゃんが乗っかってきました。

この時期、伊豆は伊勢えびのシーズン。

獲れたての新鮮な伊勢えびはぷりぷりした食感に甘味があって最高においしいんですよ。

翌日の朝食には、これがお味噌汁に変身！

これまた最高です♪

美味しそう！！！

桜家の庭には３本の梅の木があります。

その中の１本は豊後梅と言って、大分県原産のもの。

豊後梅はすっごく大きな実をつけるのですが、今年は裏年なのか、数は少なかった。

で、先週採った梅で、昨日、若女将が梅酒にしました。

今年の梅酒は、ガラスの大きな瓶で５本分でした。

毎年６月に作っている自家製の梅酒。

今現在お客様にお出ししているのは、平成１６年に作ったものなので、なんと１０年物！

ということは、これから倉庫の一番奥に置かれるこの梅酒は、１０年以上もの間、ひっそりと出番を待つのです。

なんだか、不思議な感覚です。((+_+))

P.S

１０年物の自家製の梅酒は、夕食の時にグラスでお出ししております。

どうぞご注文くださいね♪

P.S

この画像はイメージです。

実際にご注文いただいた時は、もちろんグラスの上の方までいっぱいにしてお出しします。（笑）

今日の白浜は雨。

途中、お昼ごろにはどしゃ降りになったりして、せっかくのGWなのに。

でも、また明日は晴れてくれるようです。

良かった。

ところで、昨日別注文でお出しした伊勢海老の活造りを、今朝はみそ汁にしてお出ししました。

みそ汁にすると伊勢海老から良いだしがでて、また格別のおいしさになります。

その美味さったらもうたまりません。(>_<)

「てげ、うめっちゃが！」

宮崎弁で 「すっごくおいしいんですよ！」　の意味 (笑)

昨日のお天気とは一転して、今日は晴れ。

GW後半の日曜日に青い海が戻ってきてくれました！

これは海に写真を撮りに行かねば！

ということで、客室の掃除が終わった後、急いで海へ行ってきました。

今日の白浜は、日差しはかなり暑かったのですが、風向きが昨日までの南西から北東の風に変わり、しかも少し冷たい風だったので、あいにく泳ぐ感じではなかったようです。

明日からはまた下り坂のお天気なので、今年のGWは残念ながら夏の気分にはなれませんでしたね。

これは、今日、ご注文いただいていた伊勢海老の活造りです。

伊豆の伊勢海老漁もあと少しで終わり。

昨年の１０月に始まった伊勢海老漁ですが、今年は海況の良い日が少なかったせいで、水揚げはいまひとつだったそうです。

私たちと同じように天候に左右されるのは厳しいですね。

この伊勢海老、明日の朝は味噌汁に変身します。

めっちゃ美味しいんですよ♪

これは、今日のお客様にお出しした舟盛りです。

全体が写っている訳ではありませんが、これで３人前。

真ん中上の方に写っているのはサザエです。

大人のこぶしほどの大きさがありますが、大きい割には柔らかくておいしいんですよ♪

他にも、今日は舟盛りをご注文されたお客様が３組いらっしゃって、どのお客様もきれいにお召し上がりいただきました。

お刺身をたくさん召し上がりたいお客様はどうぞお気軽にお問い合わせくださいね。

あっ、舟盛りのネタはその時の水揚げされた魚の種類で変わってきますので♪

ところで、今日はかなり気温が上がったところがあったようで、全国トップは福島の２９度８分、とほとんど真夏日だったようですね。

でも、白浜は午前中こそ天気も良く、かなり暑かったのですが、午後になって空を雲が覆ってしまって。

昨日みたいに晴れている時とは空も海もその色が全然違いますね。

それでも、波打ち際で海に入っている方はたくさんいらっしゃったようです。

明日のお天気は、う～ん、しっかり晴れてくれないかなぁ。。。

「しゃぶしゃぶで食べてね、ってもらったんだけど・・・。」

今日、友達の家に遊びに行った光里がその友達のご両親にワカメをもらってきました。

前回、別の地元の方にいただいた時は、めかぶを酢の物にしたり、みそ汁に入れたりしたのですが、そうか、しゃぶしゃぶという手があったんですね。

実は、我が家の晩御飯、今日は別のものを作るつもりでいたのですが、せっかくの新鮮なわかめなので、予定を変更して、しゃぶしゃぶにすることに。

豚肉や野菜を入れた鍋に、食べる直前にワカメを入れて。

鍋に入れるとさっと色が鮮やかなグリーンに変わって、子供たちからも、お～！と歓声が。

大根おろしやネギを刻んだものと一緒にポン酢をかけていただきました。

すっごく美味しかったです！

ごちそうさまでした♪

今日、知り合いの漁師さんにワカメをいただきました。

白浜の海で今日採ったばかりのワカメ。

しかも、スーパーの袋いっぱい！

「いやぁ、嬉しいんですけど、こんなにたくさんどうしよう？」

と言ったら、

「細かく切って冷凍しておけばいいよ。」

と教えてくれました。

「えっ、干すんじゃなくて、冷凍でも大丈夫なんですか？」

「そうだよ。干さなくても、そのまま切って冷凍できるから。」

昨日のブログにも写真を載せましたが、ワカメが採れる時期になると、地元の人たちの庭先でもワカメを干しているところを見かけます。

なので、てっきり干すしか保存方法はないものだと思っていましたが、冷凍できるとは。(@_@)

いただいたワカメですが、ちゃんとめかぶも付いているんですよ。

で、なんとタイミングの良いことに、今日はお客様がいらっしゃったので、早速めかぶをお出ししました。

細かく刻んでささっと湯通し。

削り節をのせて、シンプルにお醤油だけでいただきます。

コリコリした歯ごたえと磯の香りがたまりません。

私たちもいただきましたが、すっごく美味しかった。

こちらは今日のお客様にお出しした舟盛りです。

とっても美味しかった！と喜んでいただきました♪