昨日から桜家にお泊りになっているフランスからのご夫婦。

日本に来る前、桜家をご予約いただいた時に、

「そばを作ってみたいのですが、誰か教えてくれる人を知りませんか？」

との問い合わせがありました。

そういえば、若女将が以前小学校の母親学級（？）で行ってたような？と思い、下田市観光協会に聞いたら、下田の加増野にあるポーレポーレというところで体験が出来るとのこと。

早速、お客様に連絡してそば打ち体験の予約をしました。

で、今日、私も一緒に行ってきました。

実は、私も一度もやったことがなかったし、一緒に行けば英語で説明出来るし、と思いまして。。。

私たちが行った時は他には誰もいなくて、ポーレポーレのお姉さん（？）に教えていただきながら手打ちそばを作りました。（といっても、私は写真を撮るばかりで、実際にはお客様の奥様がほとんど作ったんですけどね）

粉を混ぜて、こねて、広げて、伸ばして、切って、約３０分ほどで手打ちそばの完成！

で、しばらくして、天ぷらそばに変身して私たちの前に登場！

いやぁ、手打ちそばって、コシがあって本当に美味しいですねぇ。

ここは、そばを作らなくても、食べるだけでも来れるみたいで、ちょうどお昼時だったので地元の人っぽい人達がたくさん来てましたよ♪

そうそう、このお客様、フランスに帰る前に東京の合羽橋でそば作りの道具の麺棒やら包丁やら一式を買って持って帰るんだとか。

気合入ってますね♪（笑）

桜家のお客様で、静岡市にお住いのH様。

平成２１年から毎年、年に何度も桜家をご利用いただいているお客様ですが、ずっと前から伊豆に移住したいという希望をお持ちでした。

で、昨年から本格的に物件を探されていて、河津町や南伊豆町などいろんなところを見に行かれていたのです。

そして、ついに下田市内の物件で契約をされたそうです。

今日、そのご報告ということでご覧の日本酒を持ってお越しになりました。

このお酒は、島田市の大村屋酒造場のもので「七ツ峰」という名前です。

H様の実家がこの酒蔵の近くということもあり、このお酒をいつも飲んでいるという話は聞いていたので、いつか買って飲んでみたいなぁ、と思っていたのでした。

で、早速飲んでみました。

私はいつもビールか焼酎なので、日本酒のことはほとんど分からないのですが、このお酒は甘すぎず辛すぎず、でも少しフルーティーな香りがしてとっても美味しかった！

お土産、本当にありがとうございました。

飲みやすいのでスイスイいっちゃいそうです。（笑）

ところで、H様がこのブログをご覧になっているかどうかは分かりませんが、今度住まわれる家の近くに干物やさんがありますよね？

その前の通りを海の方に行ったすぐのところに野菜を無人売店みたいにして売っているところがあります。

ここの野菜、種類は少ないけど、スーパーなんかより安いですよ。（時々、売れなくて時間が経ったものも置いてありますけどね。。。笑）

本格的な引っ越しは６月とのことですが、青く澄んだ海と、明るい日差しが降り注ぐ下田での生活を楽しんでくださいね♪

ネットで調べていたら、去年の暮れにＮＨＫの「ためしてガッテン」で放映されて、ひと頃スーパーの店頭から「麹」が消えたそうですね。

私は知らなかったけど。。。

先月の半ば頃、実は別のことを調べていたのですが、その時に「甘酒の作り方」について書かれたページを見つけて、そこで初めて、

「甘酒って自分で作れるんだぁ！」

と知ったんですね。

実は、以前の私は甘酒ってあまり好きじゃなかったので、目の前に出されてもあまり飲まなかったんです。

でも、甘酒って、ものすごく栄養価が高くて、「飲む点滴」と呼ばれているということを知り、一度作ってみたくなったのでした。

で、早速、下田のスーパーで麹を買ってきて作りました。

初めて作った時は、うまく出来るかどうか不安だったのですが、出来上がったものを食べてみると、これが非常に美味いんです！

特に、砂糖なんか全然入れてないのに、すっごく甘いのにビックリ！

それ以来、数日おきに作っては毎日少しずつ飲んでます。

この間、若女将が地場産品のお店に行ったら、

「生の麹を売っていたから。」

と買ってきたので、それも作ってみましたが、生の方はあっさりとした甘さでしたね。

私は、乾燥した麹を使った方が好きです。

ということで、作り方を簡単に。

１　やかんにお湯を沸かす

２　買ってきた麹をほぐして鍋に入れ、水を少し足して混ぜておく

３　やかんのお湯が５０度ぐらいになったら、麹の分量の１．５倍、または２倍の量のお湯を麹を入れた鍋に入れ、火にかける（やかんのお湯は沸騰するまで沸かす）

４　お湯が湧いたら、広口の保温が出来る水筒に入れて、水筒の中を温めておく

５　鍋の中の麹をかき混ぜながら６５度ぐらいになるまで温度を上げる（７０度以上になってしまわないように）

６　６５度になったら、水筒の中に入れて蓋をする

７　このまま８時間以上放置

これだけです。

作業そのものはとっても簡単！

気を付けるのは、麹の温度だけ。

温度を７０度以上にあげてしまうと発酵が進み過ぎて酸っぱくなるらしいです。

また、水筒の中の温度が下がりすぎると、柔らかくならないそうなので、水筒に沸騰したお湯を入れておいて、水筒そのものの温度を上げておくんです。

で、私は４時間ぐらいした後で一度鍋に取りだして、もう一度６５度まで温度を上げてから再度水筒に入れてます。

作るのは、慣れれば１５分ぐらいで出来ちゃいますので、皆さんもいかがですか？

Facebook やってます♪

この年末年始はずっと晴れの予報だったので、この２、３日はちゃんとお天気サイトを見てなかったのですが、今日は太平洋沖に低気圧が発生していたんですね。

「今日はやけに雲が多いなぁ？」

と、思っていたら、そういうことだったのか。

明日とあさっては大丈夫そうですね。

どうやら初日の出も見れそうな予報なので、ほっとしました。

さて、今年も残すところあと１日となりました。

早かったなぁ、一年。

と毎年そう思うのですが、それが年々一段と早くなっている気がします。

明日は大みそかで、桜家さんも満室なので、たぶんブログの更新は出来ません。

ですので、今のうちにご挨拶。

皆様、今年もお世話になりました。

今年初めて桜家をご利用いただいたお客様、そして毎年桜家をご利用いただいているお客様、本当にありがとうございました。

また来年も皆さまにお会いできる日を楽しみにしております。

どうぞ佳いお年をお迎えください。

今朝も例によって娘を学校まで車で送って行ったのですが、たまには船の写真でも撮ろうかと下田港に行ったら、偶然、金目鯛の水揚げの現場に遭遇！

金目船の船底から次々に出される金目鯛を船着場から市場へ運び、大きさ別に振り分けている作業の様子が見れました。

市場の中には箱に入れられた金目がずら～り。

下田市は金目鯛の水揚げ日本一なんですよね。

あのたくさんの金目鯛、どこへ売られていくのでしょうか？

ところで、金目鯛っていうけど、目は特別金色でもないよなぁ、透き通ってはいるけど・・・、と思っていたのですが、日差しの下で撮った写真を見ると、なんとキラキラと輝いてるではありませんか！

おぉぉ、まさに金の目だ！

今日の写真は１１枚あります。

Facebook にアルバムを作りましたので、ご覧ください♪

下田のスーパーで見かけたこれ、桜大福です。

大福もいろんな種類がありますが、これは初めて食べました。

中は、小豆ではなくて、うぐいす餡が入っているのですが、桜餅とはまた違って美味しかったですよ。

ピンク色、春の色ですねぇ。

桜家の庭の山桜も満開。

ソメイヨシノもそろそろ咲き始めています。

ビワの葉茶を作りました。

桜家の庭には、２本のビワの木があるのですが、ビワの葉茶を作るのには「大寒」の頃の葉が良いということなので、今月の４日に葉っぱを採取して作り始めました。

お茶の葉を作るのに一番大変なのは、葉っぱの裏の産毛を取る作業。

この産毛を飲んでしまうと、喉の粘膜がやられてしまうそうなので、葉っぱを流水で洗いながら、歯ブラシでこそげ落とすのですが、これがえらいこと時間がかかるんですよね。

もっとも、今回、採取した葉っぱの量が多すぎたから、ということもありますが。

その後、はさみで細かくカットして天日で干します。

完全にカラカラになるまで干さなくても、お茶を作ることは出来るのですが、出来上がった後の保存のことを考えたら、しっかり乾かした方が良いようです。

このお茶は、糖尿病や動脈硬化、骨密度の低下の予防から、抗がん作用や整腸作用などなど、たくさんの効能があるそうで、しかも、ノンカフェインだし、なによりほんのりとした甘みがあってとっても美味しいんですよ。

我が家はみんなこのお茶が大好きなんですよね。

今回、とってもたくさん作ったのですが、毎日みんなで飲んでいるとすぐになくなりそうなので、また作っておこうかな。。。

今日の下田は、昨日の予報通り、西風がかなり強い一日でした。

暴風警報が出ていたので、高校は休校に。

桜家の近辺ではそれほど風は強くはなかったのですが、下田に行ってみると結構強かったです。

でも、学校を休みにするほどではなかったような。。。

ところで、２枚目以降の写真ですが、こういう風景を見たことがありますか？

ブログのタイトルにも書きましたが、これは「ワサビ田」です。

昨日は用事があって静岡市まで行ってきたのですが、その途中の天城で、ちょうどワサビの収穫をしていたので、仕事をしている人にお願いをして写真を撮らせていただきました。

伊豆半島では、いたるところにある地場産品を扱っているところでも、売っているのをよく見かけます。

天然のワサビはやっぱり美味しいですよね。

あぁ、このワサビでお刺身が食べたい！

「ざるそば」もいいなぁ。。。

PS

数年前から毎日続けている「温冷浴」。

これはいわゆるお風呂の時に水のシャワーを浴びるというものなのですが、ただ水のシャワーを浴びるだけではなくて、温かいお風呂に入るのと交互にやるんですね。

私の場合は、だいたい５回ぐらいやって、最後に半身浴をするんです。

夏の間は、冷たい水が心地良かったりするんですけど、これが冬になるとかなり厳しくて、今日の水はまさに氷のような冷たさでした。(>_<)

でも、終わった後は体がポッカポカ。

すっごく温まるんですよ。

さて、今日も温冷浴をやったので、これから腹筋と腕立て、ストレッチをやって寝ま～す♪

これは、今日桜家にお泊りのお客様からご注文いただいたものです。

高級食材として知られている 「伊勢えび」。

いつだったか、地元のおじさんが教えてくれたのですが、その時に７０歳ぐらいだったそのおじさんが小学生の時ですから、今から５０年以上前までは白浜のすぐ目の前の磯場にも普通にゴロゴロと、すっごくたくさんいたそうなんです。

が、その当時は今のように高値で 売れるものではなく、また、誰も食べなかったそうで、地元の子供たちは伊勢エビなんかには目もくれず、それらの伊勢えびの上を跨いで、釣りに行ってたと か。

今となっては信じられない話。

タイムマシンでもあれば、その頃に戻ってごっそり採ってくる？

今日ご宿泊のお客様から舟盛りのご希望がありました。

今回のお客様はご年配の方ということで、「量よりもネタの良いもの」というご希望でした。

地元の魚屋さんにそのように注文したら、伊勢えびちゃんが乗っかってきました。

この時期、伊豆は伊勢えびのシーズン。

獲れたての新鮮な伊勢えびはぷりぷりした食感に甘味があって最高においしいんですよ。

翌日の朝食には、これがお味噌汁に変身！

これまた最高です♪